メニュー開発のお仕事 Menu Development
新メニューの開発や、
既存メニューの改善を行う
メニュー開発の仕事をご紹介します。
お店の既存メニューのブラッシュアップや、季節や各種イベントに合わせたフェアメニュー考案、新ブランドのメニュー開発を行う仕事です。
世の中のトレンドや、お客様のニーズに合わせたメニューを開発するために、マーケティングなどを行うこともあります。
また、お店で活用する料理の手順書（レシピ）の作成も担います。
１日の仕事の流れ（イメージ） Working Schedule
- 10:00
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出勤
社内の連絡事項やメールをチェック。
当日取り組む業務のスケジュールを組み立てる - 10:30
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商談
取引先と新規食材に関する商談。
新規購買食材の品質チェック - 11:30
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市場調査
流行しているお店や料理を調査し、視察などを実施
- 13:00
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休憩・食事
昼食と休憩
- 14:00
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試作
新メニューの試作を実施
- 17:00
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会議
営業部との新メニュー導入後の状況に関する打ち合わせ。
品質・オペレーションに改善が必要な場合は、対応策を検討 - 18:30
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資料作成
新メニューをプレゼンするための資料を作成
- 19:45
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日報
1日の業務を日報にまとめて、上司に報告
- 20:00
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退勤
