株式会社ルモンデグルメ

株式会社ルモンデグルメ

代表取締役社長

飯沼　辰朗

当社を語るためには、なんと言っても、東急百貨店渋谷本店にある「TANTO TANTO」を紹介しなくてはいけません。このお店こそが、原点だからです。

1990年、イタリアンレストラン「TANTO TANTO」東急百貨店渋谷本店は生まれました。以来、渋谷の飲食店の代表格として、長きにわたって愛されています。創業以来の常連客も、知名度も、簡単に真似できるものではないでしょう。

当社の強みは何といっても接客力。お客様一人ひとりに対する会話、テーブルサービス、そして料理の一品一品…どれをとっても一流です。メニューに対するこだわりも強く、メニューを変える際は、アルバイトも含めた全従業員が必ず試食します。従業員が「TANTO TANTO」を愛していることも特筆すべきことです。創業以来、ずっと働き続けているクルーもいるくらいですから。

常連のお客様に支えられている私たちのお店にとって、毎日お客様からいただく「美味しかったよ」「ありがとう」「また来るよ」という言葉は、今後展開していく上でも非常に大事なことだと思っています。
毎年1～2店舗出店し、近い将来には今の倍くらいの規模にはなっていたいですね。まだ会社規模が小さい今だからこそ、基礎を徹底的に作り上げたいと思っています。そして、今後はさらにグループ各社との連携を強め、文化や人の交流を経て、より収益性の高い業態を目指していきます。
また、お店が増えるということは、従業員の新しいステージが出来て、チャレンジの幅が広がるということ。従業員のみなさんには、自ら考え、動き、新たな伝統を創っていくことが求められていきます。私自身、「出る杭は思いきり出てしまえば打たれない」と考えていますから（笑）、自主性を重んじたいと考えています。

『ルモンデグルメ』に関わる人たちは、仕事もプライベートも、自ら楽しんでほしいですね。